オモ二の味、キムチチゲ
先週、束の間の暖かい日があったかと思うと、
再び寒い日が戻ってきました
こんな日は鍋料理が恋しいですよね
皆さんは、何鍋がお好きですか？
♪寄せ鍋、水炊き、うどんすき
カレーやトマトも人気です
今年のはやりは、タジン鍋
だけども私はキムチチゲ♪
そうです
私にとって、冬の鍋と言えばもっっぱらキムチチゲ
今頃「キムチチゲ」と言っていること自体
時代遅れのような気がしますが…
この「チゲ」にはまってしまって以来、
週末の密かな楽しみとなってしまいました
チゲとは、韓国語で「鍋」という意味で
キムチを入れてたっぷりの野菜を煮込む鍋のこと
さらに、隠し味で、スープに味噌を溶かし込むのが我が家流
日本人の舌にあった、まろやかーな味になり、
それはそれは旨すぎて箸が止まりません
食べ終わった後のスープに、
卵とご飯混ぜて作る雑炊は、感涙の旨さ…！
コチュジャンと味噌と卵の相性の良さに脱帽です
鍋の底に薄く付いたお焦げもあわせ、
軽く２杯は食べられます
韓国と日本のオモニの味、融合
といったところでしょうか
とにかく旨すぎるので、
一度皆さんもお試しあれ！
※食後の換気はしっかり行いましょう
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